Les cafés Rooïbos, Infusions et Tisanes

Torréfaction artisanale de café en grains ou capsules

Depuis 1999, Bergamote apporte une attention particulière à la sélection de ses cafés.

Tous 100% arabica et torréfiés artisanalement par nos soins, nos cafés vous sont proposés en grains à la boutique, moulus à la demande suivant l'appareil que vous utilisez (cafetière électrique, Italienne, à piston, machine à expresso, ...) ou vendus en capsules compatibles Nespresso®* pour certaines de nos références.

*Marque appartenant à un tiers n’ayant aucun lien avec la société Bergamote.

Brésil Sao Paulo - Mococa - Bob O Link jaune

Café produit à 1000 - 1100 m d'altitude, dans le respect de la nature et sans utilisation de produits chimiques. Café sélectionné à la main en plusieurs passages, cerises séchées sur lits africains.

Café harmonieux, de caractère.

Corps : Moyen, suave

Goût : Notes de vanille, de chocolat et de caramel, finesse et sucrosité en bouche

Colombie Quindio Excelso

Café gragé (traitement naturel du café par lavage à l’eau pure des cerises avant leur décorticage. Cette opération associée à une phase de légère fermentation confère au café une bonification au niveau du goût et de sa présentation) provenant des coopératives du terroir de Quindio, terroir extrêmement riche qui produit de très faibles quantités d'un café réputé mondialement pour sa qualité.

Disponible en grains moulu à la demande, ou en capsules compatibles Nespresso®* (boîtes de 50 capsules)

Corps : Suave, généreux

Goût : Tout en rondeur sur des notes de fruits frais

Congo Kivu "Bords du Lac"

Cultivé entre 1500 et 2000 m d'altitude dans la parc national des Virunga dominant le lac Kivu, ce café bénéficie de conditions climatiques et météorologiques propres aux grands terroirs. Cultivé sans pesticides ni engrais chimiques, , ses cerises sont récoltées par des petits producteurs au meilleur stade de maturité.

Disponible en grains moulu à la demande, ou en capsules compatibles Nespresso®* (boîtes de 50 capsules)

Corps : Puissant

Goût : Racé, répertoire aromatique boisé et gourmand

Ethiopie - Moka Sidama Nyala

Ce café est l’un des plus connus produits en Ethiopie. Sa préparation nécessite l’apport important d’eaux pures, non souillées. Le triage manuel est très sérieux.

Originaire du sud de l’Ethiopie en région très élevée (1500 à 2000 m), climatiquement favorable à la culture du meilleur café, le Moka Sidama bénéficie de l’absence d’emploi de désherbants, engrais ou pesticides, d’où un produit naturellement pur.

D’autre part, sa teneur en caféine est exceptionnellement faible.

Disponible en grains, moulu à la demande, ou en capsules compatibles Nespresso®* (boîtes de 50 capsules)

Corps : Moyen, souple, crémeux, longueur agréable

Goût : Nez épicé de clou de girofle et thé noir. Notes de fruits jaunes, belle acidité onctueuse

Guatémala Huehuetenango - La Libertad - La Mochilita

Ce café est produit à une altitude de 1300 à 1700 m sur le sol calcaire de la région de Huehuetenango, qui lui apporte toute la typicité de ce terroir.

La Mochilita (petit sac à dos en espagnol, car c'est toujours ce que vous apportez lorsque vous voyagez) est un mélange de lots qui obtient cette année une excellente note, avec un profil gourmand/épicé et un caractère suave

Corps : Rond et onctueux

Goût : Notes gourmandes et épicées. Sensation fraîche et fruitée sur la fin de bouche

Inde Malabar moussonné - Karnataka

Ce café très particulier est produit au sud de l'Inde, dans le Kerala. Ses grains verts sont exposés pendant 2 mois aux vents humides de la mousson, afin de reproduire les effets que provoquaient au début du vingtième siècle le transport très long (plus de 6 mois !) en bateau vers les pays consommateurs.

Corps : Puissant

Goût : Moëlleux, plein en bouche, sans acidité. Notes épicées et animales

Indonésie Java Preanger - Desa Pasirmulya - Honey

Nichée dans le village de Pasirmulya, cette plantation s'étend entre 1200 et 1600 m d'altitude sur le flanc de la montagne Puntang dans la région de Preanger. Issu de plusieurs variétés (Lini S., Typica et Ateng), ce café est cultivé à l'ombre de pins et d'arbres fruitiers (bananiers, papayers, avocatiers, jacquiers et orangers), assurant une maturation lente des cerises

Corps : Généreux, suave, soyeux et harmonieux

Goût : Notes de sucre roux et de pralines laissant place à des notes suaves d'orange confiturées

Indonésie Java Preanger - Desa Pasirmulya - Nature

Nichée dans le village de Pasirmulya, cette plantation s'étend entre 1200 et 1600 m d'altitude sur le flanc de la montagne Puntang dans la région de Preanger. Issu de plusieurs variétés (Lini S., Typica et Ateng), ce café est cultivé à l'ombre de pins et d'arbres fruitiers (bananiers, papayers, avocatiers, jacquiers et orangers), assurant une maturation lente des cerises

Corps : Puissant, racé et gourmand, à texture veloutée

Goût : Attaque fruitée sur des notes de pêche de vigne, persistance délicate aux belles notes de fève tonka

Indonésie Java - Sunda - Radiophare - Klasik Beans

Ce café semi-lavé, issu d'une petite coopérative de l'ouest de Java, cultivé dans un souci constant de qualité, de respect de l'humain et de l'environnement, présente un caractère très harmonieux. Café cuiltivé uniquement sous ombrage ; fermentation à sec, pendant la nuit, puis lavage des grains et séchage (méthode typiquement indonésienne et réservée exclusivement aux micro-lots d'arabica)

Disponible en grains, moulu à la demande, ou en capsules compatibles Nespresso®* (boîtes de 50 capsules)

Corps : Généreux, suave, harmonieux

Goût : Répertoire aromatique agrumes, gourmand, notes de mandarine et citron jaune

Kenya Mont Kenya -Terroir Kiambu - Maasaï

Ce café d'exception est issu de petites productions du centre du pays, autour du mont Kenya, sur des parcelles atteignant 1900 m d'altitude.

Il est important de préciser la singularité du Kenya en termes de préparation des cafés verts. Ce process, connu comme "lavage Kenyan" ou "double lavage", fait partie d'un véritable savoir-faire national. Combiné à des variétés développées pour leur adaptabilité au terroir, cette méthode de préparation a donné au Kenya l'une des places les plus prestigieuses dans l'univers des cafés de spécialité.

Corps : Moyen, au caractère vif

Goût : Répertoire aromatique fruité, gourmand (notes de cerise, pomme, cacao, caramel)

Mélange Italien

Ce mélange, corsé mais toujours 100 % arabica, est composé de grains d’Inde Cherry Mysore, qui vont lui apporter sa puissance, de Mokas Djimmah et Limu d’Ethiopie, cafés lavés, puissants en arômes, et de Bresil pour lui donner de l'équilibre et de la finesse

Excellent en expresso.

Corps : Puissant

Goût : Fruité, avec une belle rondeur

Pérou El Palomar

Dans le terroir du Palomar, toutes les conditions sont réunies pour produire de café d'excellente qualité, bio et équitable : L'altitude (1400 à 1900 m) qui donne aux grains une saveur particulièrement agréable, les variétés utilisées, qui renferment de très bonnes caractéristiques aromatiques, l'utilisation d'engrais naturels (guano et pulpe décomposée) qui facilitent le bon développement du fruit, et une cueillette manuelle.

Disponible en grains moulu à la demande, ou en capsules compatibles Nespresso®* (boîtes de 50 capsules)

Corps : Moyen

Goût : Notes d'amandes et de pamplemousse

Salvador - Volcan del Chingo - Altamira Estate

Les caféiers de la plantation Altamira, située à environ 1200/1300 m d'altitude dans la jupe du volcan "El Chingo", bénéficient d'un sous sol volcanique riche et de l'ombrage bénéfique de pins, de tecks et de citronniers. La récolte est entièrement faite à la main, en 5 passages, ce qui permet de ne sélectionner que les cerises à parfaite maturité.

Corps : Moyen, caractère harmonieux

Goût : Répertoire aromatique gourmand et fruité, notes de noisettes et de chocolat