Les cafés Rooïbos, Infusions et Tisanes

Café bourbon jaune produit à 1000 - 1100 m d'altitude de façon économiquement, écologiquement et socialement durable. Les cerises sont récoltées uniquement à la main, en plusieurs passages, et séchées sur lits africains.

Café harmonieux, de caractère.

Blend de différentes variétés de cafés, gragé (traitement naturel du café par lavage à l’eau pure des cerises avant leur décorticage. Cette opération associée à une phase de légère fermentation confère au café une bonification au niveau du goût et de sa présentation) provenant de familles productrices membres de l'association ASCAFE, dans les départements de Cauca, Valle del Cauca, Nariño, Cesar Cundinamarca, Tolima et Huila. Le but de cette association est entre autres d'augmenter la qualité des cafés produits, mieux rémunérer les producteurs et mettre en place un modèle plus respectueux des terres

Café produit dans le sud de la Colombie, province du Cauca, décaféiné avec un solvant naturel à base de canne à sucre.

La production de ce café par l'association ASCAFE permet de soutenir 4 programmes sociaux : SPIRIT OF PEACE (reconversion des anciens guérilleros FARC repentis et en process de paix), WOMEN (Amélioration du bien-être des femmes touchées par la violence dans la région du Cauca), CABILDO (production par des communautés indigènes) et INTERGENERATIONAL (pour inciter la jeune génération à reprendre les plantations familiales)

Cultivé entre 1500 et 2000 m d'altitude dans la parc national des Virunga dominant le lac Kivu, ce café bénéficie de conditions climatiques et météorologiques propres aux grands terroirs. Cultivé sans pesticides ni engrais chimiques, , ses cerises sont récoltées par des petits producteurs au meilleur stade de maturité.

Ce café est l’un des plus connus produits en Ethiopie. Sa préparation nécessite l’apport important d’eaux pures, non souillées. Le triage manuel est très sérieux.

Originaire du sud de l’Ethiopie en région très élevée (1500 à 2000 m), climatiquement favorable à la culture du meilleur café, le Moka Sidama bénéficie de l’absence d’emploi de désherbants, engrais ou pesticides, d’où un produit naturellement pur.

D’autre part, sa teneur en caféine est exceptionnellement faible.

Ce café très particulier est produit au sud de l'Inde, dans le Kerala. Ses grains verts sont exposés pendant 2 mois aux vents humides de la mousson, afin de reproduire les effets que provoquaient au début du vingtième siècle le transport très long (plus de 6 mois !) en bateau vers les pays consommateurs.

Ce café, cultivé sur les collines à l'ouest de Sumatra, dans la province d'Aceh, pousse sur un sol volcanique et dans un climat de forêt tropicale, à une altitude entre 1300 et 1550m, sous ombrages d'espèces endémiques. Produit exclusivement par des femmes, il est préparé en méthode dite "wet hulled"*, comme très souvent en Indonésie.

* La méthode wet hulled est une préparation traditionnelle de Sumatra. Le café est déparché à un fort taux d'humidité, plus de 16%, puis séché en vert, ce qui donne une couleur bleue vive au grain.

Ce café d'exception est issu de petites productions du centre du pays, autour du mont Kenya, sur des parcelles atteignant 1900 m d'altitude.

Il est important de préciser la singularité du Kenya en termes de préparation des cafés verts. Ce process, connu comme "lavage Kenyan" ou "double lavage", fait partie d'un véritable savoir-faire national. Combiné à des variétés développées pour leur adaptabilité au terroir, cette méthode de préparation a donné au Kenya l'une des places les plus prestigieuses dans l'univers des cafés de spécialité.

Café à grains géants, produit au coeur des montagnes Dipilto, proches du Honduras, cultivé sur sol sablonneux entre 1200 et 1700 m d'altitude, sous ombrage. Microlot de cerises choisies spécifiquement pour ce honey rouge, ce qui lui confère plus d'intensité.

Le nom de ce café rend hommage à l'oiseau du paradis qui est l'emblème de la Papouasie Nouvelle Guinée.

Ces grains proviennent de la première zone productrice du pays, les hautes terres orientales, à 1600 - 1950 m d'altitude, et donnent un café avec beaucoup de matière, structuré et gourmand

Café lavé produit à 1400 - 1700 m d'altitude, sous ombrage forestier diversifié, pour la protection de la forêt et de la faune sylvestre.

Certifié bio, équitable et Bird friendly

Les caféiers du Terroir El Cuto situé à environ 1200/1400 m d'altitude dans la jupe du volcan "El Chingo", bénéficient d'un sous sol volcanique riche ; les parcelles sont en cours de reboisement afin de diminuer l'impact du réchauffement climatique sur la production.

Ce café nous propose une tasse douce autour de flaveurs gourmandes de chocolat